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拦截短信信息在苹果设备上可以通过多种方式实现，以下是一些常见的方法。
1、使用“信息”应用的过滤功能：
打开“信息”应用，点击顶部的“联系人”标签，找到并点击进入“设置”或“更多”选项，寻找类似“过滤未知发件人”或“拦截骚扰短信”的设置，并打开它，这样，来自未知号码或广告推销的短信将被自动拦截。
2、使用第三方应用：
可以在App Store中搜索并下载一些专门用于拦截短信或来电的第三方应用，这些应用通常提供了更多的自定义选项和过滤规则，可以帮助更精确地拦截不需要的短信，下载应用后，按照其提供的说明进行设置即可。
3、使用运营商提供的服务：
一些运营商提供了免费的短信拦截服务，可以联系手机运营商，查询他们是否提供此类服务以及如何开启。
4、关键字过滤：
部分应用允许用户设置关键词过滤，如果被骚扰的短信含有某些关键词，这些短信会被自动拦截。
5、iMessage 过滤：
如果主要是想拦截iMessage信息，可以在Mac的“信息”应用中设置过滤条件来阻止某些联系人或关键词的iMessage信息。
6、设置勿扰模式或飞行模式：
虽然这不是直接拦截短信的方法，但在某些情况下可能有用，可以在不需要接收短信的时候开启勿扰模式或飞行模式，这样所有的通知和短信都不会打扰到用户。
7、联系运营商寻求帮助：
如果受到严重的短信骚扰，也可以直接联系运营商，说明情况并请求他们协助拦截。
在拦截短信时，务必谨慎设置，避免误拦重要信息，不同的苹果设备和iOS版本可能有些许差异，请根据具体情况选择适合的方法。